美食家もきっと満足できるローカルな味が集まる台南
近年インターネット上には多くのグルメ情報が紹介されていますが、本場の味はどれなのか悩む方も多いのではないでしょうか。ご当地グルメがたくさんある台南は、できれば日帰りではなく宿泊してゆっくりと楽しみたいところ。今回は地元ライターに教えてもらった台南のローカルな味を楽しめる6軒をご紹介します。初めて台南に行く方も、リピーターの方も是非チェックしてください。
神農街に建つ水色のレトロな建物は、台南三郊と呼ばれる商業公会組織の大商人「 許藏春」の旧家
「富盛號碗粿」｜ 台南名物・甘辛ソースの碗粿（ワーグイ）は必食
「富盛號」は1947年創業の有名老舗店で、いつもたくさんの人で賑わっています。メニューはシンプルに2品（碗粿（ワーグイ）・魚焿（魚スープ））のみ。価格はいずれも35NT$（約140円）と、とってもお手頃。名物の碗粿はお米を原料とした茶碗蒸しのような料理で、長く台南人に愛されてきたメニューです。海老・豚肉・玉子などが入っていて、ぷるぷると弾力のある独特な食感ととろみのある特製甘辛ソースがクセになる一品。家族やグループで来店の場合は、本店近くにオープンした新店舗がおすすめです。
富盛號碗粿 住所：【本店】台南市中西区西門路二段333巷8號 【新店】台南市中西区民族路三段11號 営業時間：7:00〜17:00（木曜定休）
「同記安平豆花」｜ 創業40年以上の老舗が作り出す濃厚豆花
台北で豆花を食べたことのある方もこの豆花の濃厚さに驚くはず。35NT＄（約140円）でたっぷりのボリューム。シンプルにそのまま味わうも良し、小豆・タピオカ・緑豆・レモンなどのトッピングを選ぶも良し。特に暑い夏場は爽やかな味わいのレモンが人気です。
同記安平豆花 住所：台南市安平区安北路433號 営業時間：09:00～23:00（不定休）
「邱家小卷米粉」｜ 観光客にはあまり知られていない人気店
地元では超有名店のこの店の名物は「小卷米粉（イカビーフン）」。大きなお鍋で作られる様子は豪快そのもの。イカの出汁がたっぷりのスープはあっさり味で食べやすく、新鮮なイカは噛むほどに甘さを感じられます。太めのビーフンはもちもちとしてこれ一杯でも充分な満足感が得られます。この他にスープのみの「小卷湯（イカスープ）」もあります。観光客の姿はまだ少ないようですが、日々長蛇の列なので、休日は避けて平日に訪れることをおすすめします。
邱家小卷米粉 住所：台南市中西区國華街三段5號 営業時間：11:00～17:00（定休日はFacebookでお知らせ）
「蜷尾家甘味處」｜ 豊富な味にこだわりが感じられるソフトクリーム
リノベーションカフェなど注目のショップが軒を連ねる正興街にある「蜷尾家甘味處」は、2012年にオープンするとたちまちブームとなり、2018年には日本への進出を果たしています。フレーバーは100近くあるそうで、一番人気は「塩ミルク」。「台湾茶」を活かした味も評判です。なかでも注目したいのは2種類の日替わりフレーバー（数量限定）。撮影時は左が「杏仁豆腐」、右は「アッサムティー」でした。いずれもすっきりとした甘さながらも印象的な後味。休日は行列が絶えませんので、時間のない方は夕方以降か平日の来店がおすすめです。
蜷尾家甘味處 住所：台南市中西区正興街92號 営業時間：14:00～21:00 ※土日11:00～（火・水曜定休）
「双生綠豆沙牛奶」｜ はじめての味わいと食感。緑豆ミルク専門店
春雨として食べたことがあっても、スイーツとして緑豆を食べたことのある方は少ないのではないでしょうか。緑豆はあずきと並び台湾ではとてもメジャーな食品。漢方界でも解毒作用があるとして古来より重宝されてきました。この健康的な緑豆と新鮮なミルクで作られた「綠豆沙牛奶」は、繊細かつコクのある甘さで飲みやすく、年齢を問わず人気があります。タピオカの追加トッピングができるのも台湾らしいところ。ほかにも「綠豆沙（緑豆スムージー）」や「紅茶豆漿（豆乳ミルクティー）」などヘルシーなメニューが並びます。
双生綠豆沙牛奶 住所：台南市中西區民族路二段281號 営業時間：11:00〜18:00 ※売り切れまで （月・火曜定休）
「文章牛肉湯」｜ 地元の熱い支持を集める伝統の味・牛肉湯
台南市内には牛肉湯を食べられる3大有名店がありますが、1日中行列の絶えない「文章牛肉湯」は特におすすめです。牛骨や野菜に漢方を合わせてじっくり煮込んだスープに、フレッシュな牛肉を赤みが残る程度にさっとくぐらせれば出来上がり。牛肉は豆板醤に生姜を添えたソースにつけて食べるのが地元流です。ほかにも水蓮菜の炒め物、牛肉入り焼きビーフン、キャベツと牛肉の炒め物など、評判の味を朝昼夜どの時間帯でもいただくことができます。
文章牛肉湯 住所：台南市安平區安平路590號 営業時間：17:00～翌日14:00（月曜14:00〜火曜10:30まで定休）
出典：遊譜YOUPUT
Youputライター／毛克利