お店の名前が猪心冬粉（豚の心臓春雨）と書いてあるけど、メニューは豚の内臓系がほとんど。
一番人気は「猪心冬粉」要するに豚の心臓（ハツ）のスープに春雨が入っている食べ物です。
毎晩らしいですが長蛇の列です。並んでいる間に何を食べようか考え中！私は、豚の内臓は焼いてあるものは食べますが、スープと言われ？？どんなのを食べるんだろうかと少々不安、でもこれだけの人が待ってるということは、間違いなくおいしいお店なんだろうな～
男性客より女性客の方が多いように感じる。
昼食もとらずミッションをこなし、おなかはペコペコ、お店にはビールは置いてない（当然と言えば当然ですが）店に入る前にビールが飲みたいと、友達（台湾の友人）に駄々をこねコンビニまで買いに行ってくれ、気持ちも落ち着き順番を待ってると。。
店員さんに呼ばれ席に着くことに、でもオーダーは聞いてくれない。どうやら店の真ん中にいる老板（ラオバン）が、全てを仕切ってる様子。。料理を作りながら、指示を店員に出し会計まで自らが行う。着席後約3分ぐらいで呼ばれた。
猪腰湯（豚の腎臓スープ）二番人気？と豚の脳みそのスープ、豚の肝臓のスープ、猪脚（豚足）すべてに針生姜が入っています。
続いて私がオーダーした「猪心湯」豚の心臓のスープ 味はあっさりで、豚臭さもなく。。でもやっぱり私は、ハツは焼いて食べたい！
ですがさすがに、台南の人が推薦しただけのお味でした。とてもおいしいです。
老板、忙しいのに気持ちよく記念撮影を受けてくれました。
この後、わたしはコンビニに直行してビールとつまみを購入し、ホテルでシャワーの後、ひとりでグビグビ（笑）
阿明猪心冬粉
台南市保安路72號
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