こんにちは！ OPENちゃんです。
OPENちゃんが「本当に美味しい日本の台湾グルメ」を紹介する企画、その名も『TAIWAN美味認定』。今回は、東京・高田馬場に今年オープンした台湾の超有名サンドイッチ専門店「洪瑞珍 （ホンレイゼン）」を紹介するよ。
1947年、台湾・彰化県の北斗に創業した「洪瑞珍」。今では台湾各地をはじめ、韓国や香港などアジアで450店舗以上を展開するほどの人気店となり、今年の4月についに日本初上陸！
実は、1代目店主は日本統治時代を経て、日本人が営む菓子屋で修行を積んだ経験もあったことから日本人の職人精神をとても大切にしていたそう。その後2代目、3代目に代わってからもみんな日本のことが好きだったこともあり、ずっと日本で出店したいと思っていたんだって。
日本でも台湾通の間ではオープン前から話題になり、高田馬場店だけでなく、各地のイベントに出店するたびに行列のできる人気ぶり。
ぼくも昔から大好きなお店だから、今日はみんなに「洪瑞珍」で絶対食べてほしいオススメメニューを紹介するね！
社長の右腕として店舗の立ち上げから携わっているヤンさんにもお話しを聞いたので、マル秘情報もこっそり教えちゃうぞ～。
「初めまして！ ぼくはOPENちゃんと言います。今日はよろしくね」
お店の1階が販売スペースになっていて、スタッフが笑顔でぼくを迎えてくれたよ♪
同じ建物の2階は工場、3階はオフィスになっているんだって。
サンドイッチを包んでいる可愛いパッケージにも注目！
日本限定デザインで定期的に変わるみたいだから、次みんなが行くときはどんな柄になっているか楽しみだね。
日本では期間限定メニューを含めると常時８種類ほどのサンドイッチメニューがラインナップ。
どれにしようか迷っちゃうけど、この中からぼくが3つのオススメメニューを紹介するね！
ぼくが一番大好きな味は、日本でも人気No1の「満漢（マンハン）」！！
ハム、チーズ、卵焼き、マヨネーズが入った定番メニューで、お店のスタッフの間でもやっぱりこれが一番人気なんだって！
なんといっても「洪瑞珍」のサンドイッチは、創業当時から“すべて手作り”を守っているのがすごいところ。パンのスライスなど、基本的な機械作業以外は、すべての工程を厳しい研修を積んだスタッフが手作業で行っているんだって！
食材へのこだわりも強く、ふわふわのパンと、秘伝の調合で作るマヨネーズも美味しさの秘訣。この生クリームのように甘くてクリーミィなマヨネーズは、一度食べるとまた恋しくなる唯一無二の味……！
「『洪瑞珍』のサンドイッチは一見シンプルに見えるけれど、実はその製法や食材にはこだわりがつまっていて、とても複雑で計算されたつくりになっています。例えば、食パンは食感の違う2種類のパンを使っていて、外側はふわふわ、中側はきれいな形を保つために少し硬さがあるんです。どの部分を食べても同じ味になるように手作業できれいに具材を塗って挟むのもとても重要。ほかにも食パンの茶色い部分が少しでも入っていたらNGだったり。見た目だけでなく安全面においてもとても厳しいチェックがあり、ひとつひとつ丁寧につくっています」（ヤンさん）
食パンにもそんな秘密があったなんて、奥深すぎる……！ よし、パンにもよ～く注目しながら次のサンドイッチを食べてみよう。
2番目のオススメは「ブルーベリー」。
甘酸っぱいブルーベリージャムとほんのり甘い濃厚なチーズの組み合わせが絶妙！
さっぱりして軽い食感なので、スイーツ感覚でペロリ。おやつタイムにピッタリで手土産にすると喜ばれそう♪
体に優しい全粒粉入りのパンを使った「全粒粉チーズ」も美味しいよ！
パンがほんのり香ばしくて、全粒粉にはビタミンやミネラルがたくさん含まれているので通常の小麦のパンよりヘルシーなのも嬉しいね♪
嚙めば噛むほど甘いパンに、薄くカットされたチーズ、卵焼き、マヨネーズのバランスも絶妙で、とっても美味～！
そして、サンドイッチと一緒にぜひ買ってほしいのが、「台湾の水出し茶」。
「文山青茶」「焙香烏龍」「蜜香紅茶」の3種類があって、その日の気分で選べるのもいいね。
ちなみに、ぼくのオススメは「蜜香紅茶」。蜜のような甘～い香り、飲むとすっきりとした後味でサンドイッチとの相性もバツグン！ ロゴの入った丸いボトルも可愛いなぁ。
期間限定メニュー「ほうじ茶チーズ」も食べてみたよ。
なんと、日本では期間限定メニューが週替わりで登場するんだって！
毎週水曜日に入れ替わるそうで、ぼくが行ったときは「ほうじ茶チーズ」だったけど、12/12まではスタッフも絶賛の2種類の芋を使った「いもスペシャル」が食べられるみたい。その後もどんなメニューが登場するのか楽しみだね！
今日は大好きな「洪瑞珍」のサンドイッチをたくさん食べられて大満足！
最後に、社長の右腕・ヤンさんに、まだ「洪瑞珍」に足を運んだことがない方に向けてメッセージをもらったよ！
「『台湾のサンドイッチ』というイメージがあまりないという方も多いかもしれません。『洪瑞珍』のサンドイッチは食べるとどこか懐かしく、昔学校帰りに親が買ってくれた菓子パンの味を思い出すようなレトロで温かい味わいを感じられます。また、“甘いものとしょっぱいものが合わさった味”も台湾らしさの一つです。今後も新しいメニューをたくさん開発し、『洪瑞珍』でしか食べられない美味しいサンドイッチをみなさんにお届けしたいと思っています。ぜひ、食べていただけると嬉しいです！」（ヤンさん）
今後は東京だけでなく他のエリアにも出店し、たくさんの方に「洪瑞珍」の美味しいサンドイッチの味を知ってもらいたいとお話ししてくれたよ。
ヤンさん、貴重なお話をたくさんありがとうございました！
さいごに3つのお知らせ
【1】12月15日～
お得な「福袋」の販売開始！
（なくなり次第）
【2】12/31まで
誠品生活日本橋にて、コラボメニュー「奶酥レーズン」「馬告パイナップル」を販売中！
【3】期間限定
池袋サンシャインシティ内にある台湾茶専門店「KOI Thé」にて、コラボメニュー「黒糖ミルク」を販売中！（期間未定）
何度行っても、何度食べても、美味しくて楽しいのが「洪瑞珍」の魅力。日本各地のいろんな場所で定期的にポップアップ出店もしているので、気になった方はぜひSNSをチェックしてみてね！
来年はどこに新しいお店ができるのかな～？ 今からとっても楽しみにしてるよ！
【紹介店舗】
洪瑞珍 （ホンレイゼン）
住所：東京都新宿区高田馬場2丁目8-5 ワシヤビル
営業時間：10:30～19:30
TEL：03-6709-6476
定休日：なし（不定休）
Instagram
【今回紹介したメニュー】
・満漢（マンハン）390円（税込）
・ブルーベリー 320円（税込）
・全粒粉チーズ 390円（税込）
・期間限定 ほうじ茶チーズ 420円（税込）
・台湾の水出し茶（文山青茶・焙香烏龍・蜜香紅茶）各500円（税込）
※期間限定メニューは週替わりのため、本記事で紹介した「ほうじ茶チーズ」は終了しております。